Los largos dedos de invierno parecen estar estirando indefinidamente en la garganta de la ciudad. ¡No parece que Sydney volverá a estar caliente!

Así que elegí usar esta foto como nuestra foto del título para recordarte lo que Sydney tiene cielos azules. Puede que no se sienta como el momento, especialmente con la primavera oficialmente hace un par de días.

Aún así, es excelente estar de vuelta en Sydney, si no es por el clima, por la comida. Esta edición semanal hace un viaje por el mundo en un plato que muestra lo fácil que es encontrar muestras sobresalientes de diferentes cocinas aquí en Harbour City.

Esperamos que se deleite en esta edición semanal, ¡y no te hace sentir demasiado hambriento!

Saludos – Jim y Christina xx

Esta noche vamos a cenar con nuestros amigos Danny y Vicki. Estos son los hombres que recientemente se casaron en Escocia, ¡y nosotros también estábamos allí!

Hemos logrado convencerlos de Balmain con promesas de la mejor comida tailandesa de la ciudad: Chon Thai.

Me encantan estos entradas de hoja betal llenas de trucha ahumada rallada, jengibre y coco tostado.

Tampoco podemos ayudarnos a nosotros mismos y comprar estos boa de barriga de cerdo. Lo siento, la foto es un poco granulada (mala iluminación) pero tuvimos que compartirla. El cerdo está perfectamente cocinado y cubierto con salsa espesa y deliciosa de cinco especias. El bao al vapor es pegajoso y esponjoso. Tan bueno.

También compramos un huevo de codorniz envuelto en langostinos picados y fideos de huevo y luego fritos. Un plato tan inteligente con muchas cosas. Y la salsa de tamarindo en la parte superior se corta perfectamente.

También nos deleitamos en platos como el Curry Massaman Curry de cordero y una almohadilla, pero estábamos demasiado ocupados comiendo para tomar disparos.

Chon se vio obligado a cerrar hace unos meses debido a un fuego de cocina. Es tan bueno que este lugar haya podido volver a abrir. Es un restaurante tan excelente. La comida es excelente, el servicio es excepcional y los precios son incluso bastante razonables. Es el combo mágico.

Esta mañana, Christina y yo estamos en la ciudad poniéndonos al día con nuestro amigo Tash. Ella nos ha traído a Pablo y Rusty en la calle Castlereagh. El café aquí es excelente, al igual que el chocolate caliente de Tash … ¡no es que esté compartiendo nada de eso!

La comida aquí también se ve excepcional, pero me prometí que no me indulgue demasiado. Especialmente porque tengo una cita de almuerzo.

Esta tarde estoy en Paddington disfrutando de la compañía del hermoso Besty Pie. Ella me invitó al restaurante italiano Barbetta en Elizabeth St para reunirse con personas de Lightfoot Travel. Lightfoot es una agencia se centra en los servicios de viaje de lujo a medida y tratan con algunos lugares fantásticos en todo el mundo, vale la pena mirar hacia arriba. Destinos dignos de baba.

Y hablando de la baba, estas bolas Arancini Barbetta han servido para comenzar los procedimientos del almuerzo son increíbles. Otras entradas de Vitello Tonnato y, mi preferido, Melanzane Parmigiana me llevan mejor a numerosas comidas en Italia.

Betsy me vende en Barbetta Polpetta Burger, una hamburguesa deliciosa y jugosa hecha con la mezcla de albóndigas de Barbetta, berenjenas y queso provalone. Hay un toque de chile en el alioli y las papas fritas son muy más.

Sin embargo, fue muy difícil decidir qué comer, con opciones como el fúnillo de Tartufati Al Tartufati Al de Barbetta Lasagne y Gnocchi. Otros que compraron estos platos prácticamente me dan envidia de comida, pero la hamburguesa es bastante impresionante.

Y que se juntan toda la comida en estilo italiano ideal son los favoritos de todos: cannoli, lleno de una ricota chocolate o pistacho, y otros deliciosos petit fours. Pero es la bandeja de Sfogliatelle la que me llama la atención.

Me enamoré de estos delicados pasteles en forma de concha cuando estábamos en Nápoles y todavía no los he superado. Estas versiones en miniatura son ideales y me llevan mejor a Napoli y la costa de Amalfi.

Aquí hay otros deliciosos platos de Campania que también debe ver.

Estoy muy asombrado con Barbetta. Ciertamente está en nuestra lista de éxitos nuevamente, y será ideal para nuestra próxima gran cena familiar. Si está buscando un restaurante para llevarlo de regreso a esa comida especial que tenía en Italia, este será el lugar para hacerlo.

Para mostrar su devoción al helado, Christina eligió alcanzar el Gelatalismo de la noche en Circular Quay. A pesar de la noche fría, está poniendo una cara valiente (qué soldado) y ha ido a una doble cucharada mientras espera su ferry.

Es raro que Christina rechaza la oportunidad de un helado. Ella me lo hizo una vez cuando le proporcioné comprarla en un día caluroso. Ella me dijo entonces que hacía “demasiado calor para los lácteos”. Sin embargo, el postre de esta noche muestra que nunca hace demasiado frío.

Esta noche, Christina y yo estamos en Grain Bar, el pequeño y increíble bar de las Four Seasons Sydney. Grain recientemente se llevó a casa el premio al mejor bar de whisky en la ciudad, que es bastante increíble, pero esta noche, estamos aquí para celebrar un espíritu diferente.

Es la última noche de los dos meses de Fiesta de Tequila de Grain, y son PulliNg todas las paradas.

Al igual que su colección de whisky, Grain’s Tequila y Mezcal Range es una delicia absoluta para la vista. Tequila es un espíritu bastante incomprendido y tergiversado, y cuando se entrega bien, puede ser la base para algunas bebidas deliciosas.

Sin embargo, Mezcal es una bebida completamente diferente, y mucho más como whisky en su perfil. Hemos hablado de este misterioso espíritu mexicano en el pasado cuando hablamos con uno de los importantes importadores de Australia. Esto es de lo que se trata Mezcal y de cómo es diferente del tequila.

Para comenzar la fiesta, nos tratan con el Tequila Hananero Seltzer de Grain. Es una bebida deliciosa, ligera, gaseosa y divertida. El chile habanero asado agrega ese sabor adicional y una bomba de fuego al cóctel. Podría beberlos todo el día, especialmente durante el verano.

La comida, como siempre en Grain, es excelente. Estas pequeñas enchiladas son increíbles. También hay ostras frescas, tacos de pescado, tazones de salsa y, por supuesto, un delicioso montículo de guacamole del que tengo que alejarme.

Lo más destacado de la noche, aparte de la banda de Mariachi de 4 piezas que entra en el bar, es esto. Es un negroni mezcal.

Si te gusta tu whisky ahumado y tu negroni picante, esto es lo más bueno posible si quieres casarte con esos dos elementos. El mezcal, con su profundidad ahumada natural, se enfrenta perfectamente con la ralladura cítrica de mi cóctel preferido. El Campari da esa dulzura que reúne todo. Una bebida tan inteligente.

Estos cócteles aún estarán disponibles en Grain, pero por ahora la fiesta de tequila ha terminado.

Sin embargo, vea este espacio para la próxima extravagancia de Grain. Siempre hay algo asombroso en este lugar.

Hemos escrito mucho más sobre Grain Bar, que puedes leer aquí. También hemos evaluado las Four Seasons Sydney si quieres ver cómo es dentro.

Y esa es nuestra semana en una cáscara (bastante grande). Esperamos que haya deleitado en esta edición semanal y que, si está en el hemisferio sur, se mantiene cálido.

Si estás en el norte de Hemo, también espero que te mantengas cálido, por supuesto y que tu verano continúe durante al menos otro mes, porque llegaremos muy pronto.

¡Te dejamos con esta linda foto del café de Christina y sus calcetines bastante increíbles!

Saludos – Jim y Christina xx