Ha pasado un tiempo considerando que hemos podido publicar una edición semanal. Lockdown en Sydney y el resto de NSW ha indicado que no hemos estado haciendo mucho.

Pero finalmente, gracias a la gran mayoría de las personas que hacen lo ideal a lo largo del bloqueo, así como a casi todos en todo el estado escuchando la ciencia y obteniendo la vacuna Covid, todos estamos en un lugar mejor.

Lockdown ha facilitado, pubs, restaurantes, peluqueros, tiendas y todo lo demás que hemos perdido tanto que han abierto nuevamente. Ahora esperamos a que las fronteras estatales e internacionales vuelvan a abrir.

Sin mencionar nuestra libertad para visitar NSW regional, de los cuales nuestros planes están evolucionando rápidamente, así que disfruta de este espacio.

Esperamos que disfrute de esta edición semanal y esperamos el regreso a mejores tiempos.

Saludos – Jim y Christina xx

Casi todo lo que hemos podido pensar en considerar eso a mediados de junio, una verdadera cerveza en un pub real. ¡Y no es mucho más real que el Unity Hall Hotel en Balmain!

¡Estamos con nuestro compañero Brett para nuestra primera cerveza de libertad y niño lo hace bien!

De la unidad, o el desordenado como a los lugareños les gusta llamarlo, nos dirigimos a Newtown. Se siente tan extraño salir de nuestro suburbio o más allá del radio de 5 km de nuestra casa. Y no me hagas comenzar a comer y beber en un restaurante nuevamente. ¡Casi había olvidado lo que es estar con personas!

Estamos en Bloodwood, una institución en Newtown, con comida extraordinaria, excelentes bebidas y el mejor personal en cualquier lugar. ¿Pero por qué estamos aquí?

El tiempo no podría ser mejor para que el bloqueo se facilite, justo a tiempo para celebrar el cumpleaños de nuestro increíble compañero Kath. Ella y su esposo Jarrod son muy buenos compañeros de nuestro. Estábamos tan extasiados de poder salir y celebrar con ellos.

Dirigen Nip of Courage, una compañía australiana de distribución de espíritus artesanales, marketing y mayorista. Tienen muchos más espíritus artesanales australianos (y solo australiano hecho artesanía) que cualquier otra tienda del mundo por nuestro cálculo.

Consulte su rango: también entregan a su puerta a las pocas horas de que ordene si vive en el área metropolitana de Sydney por cierto.

¡Ah, y también escribimos para su blog!

La comida en Bloodwood está fuera de las listas, pero afortunadamente la propietaria y directora Claire Van Vuuren ha intervenido para llevarnos a través de un menú de degustación de todas las mejores partes de su cocina.

¡Estas vieiras son un plato que intentaremos encontrar nuevamente, aunque la próxima vez que estemos aquí!

Tener un paseo por Balmain nuevamente hoy (pensarías que estaríamos aburridos de nuestro vecindario después de estar atrapados aquí durante casi un tercio de año) y nos encontramos con este pequeño tipo.

Este lagarto de la lengua azul está pasando el rato en el borde de un pequeño parque cerca de White Bay. Es bueno ver una naturaleza tan diversa tan cerca de las casas y la industria.

Esta noche, nos estamos poniendo al día con la familia por primera vez considerando que junio. Es muy bueno ver que los restaurantes y bares realmente prosperan nuevamente.

Woolloomoooloo Wharf está maravillosamente ocupado y nos complace el ruido y los olores provenientes de todos los lugares en el borde del agua.

Nuestra reserva está en China Doll, fácilmente uno de los mejores restaurantes con influencia asiática de la ciudad. Comenzamos con bebidas: Christina ha comprado este cóctel de tequila de aspecto muy elegante llamado When Doves Cry.

Estamos hablando de tequila de reposado de Herradura, jugo de pomelo rosado, refrescos y pimientos sichuan asados ​​para una patada extra.

Es increíble volver a estar con todos, y todos estamos de buen humor. Christina y su madre no se han visto durante tanto tiempo, uno de los muchos impactos significativos de la pandemia.

Pero suficiente sobre eso. ¡Es hora de comer!

Es bueno ver que los cierres de restaurantes no han tenido ningún impacto negativo en la calidad de la comida de China Doll. Todo lo que sale de la cocina es absolutamente exquisito.

Desde el estómago de cerdo hasta el arroz frito especial hasta la sal de la tempura y las langostinos hasta el curry verde, todo sabe excelente. ¡Y no solo porque es lo primero que hemos comido que no hemos tenido que cocinar en años!

Terminamos con una ronda de postres que son igualmente tan buenos, luego revocamos la carretera para una copa en el pub. Perfecto.

Christina se levanta temprano esta mañana para ver el amanecer. Mid Spring en Sydney siempre es una apuesta; Nadie sabe realmente si va a ser caliente, frío, ventoso o de Defcon 5, pero esta mañana es divino.

Sin embargo, no hay absolutamente ninguna manera de levantarme al amanecer. Hay una razón por la cual solo hay dos palabras para esta hora de la mañana, amanecer y amanecer, pero al otro extremo del día (atardecer, anochecer, crepúsculo, hora dorada, etc.) hay cargas.

El mediodía, sin embargo, es mi hora del día. Christina me persuade para dar un paseo con la promesa de un almuerzo de pub, así que nos dirigimos al Royal Oak para obtener una cerveza descarada y una hamburguesa.

Bastante encantado: creo que este podría ser el comienzo de una excursión de hamburguesas de los pubs en la península. ¡Uno abajo, 15 para ir!

Estamos bastante extasiados hoy: ha llegado una entrega por cortesía oF Mantequilla Westgold. Y entre las golosinas se encuentra esta dulce obra de arte del maestro de pastel Andy Bowdy.

Westgold ha realizado una encuesta fascinante sobre las rutinas de alimentación de los australianos y cómo está cambiando nuestra percepción de alimentos.

Puede encontrar la encuesta completa aquí, pero en resumen, Westgold nos ha categorizado en cuatro grupos principales: regocijadores de snob de alimentos, negadores de snob de alimentos, avanzados y viejos estudiantes.

¡Haga la prueba y descubra qué tipo de comida es!

Hay algo en el pan tibio recién horneado, la mantequilla salada de la más alta calidad y una rica mermelada de fresa dulce que avergüenza todo lo demás.

Esta es la primera vez que probamos Westgold Butter, pero no será la última. Tengo muchas ganas de probar la mantequilla sin sal en mis galletas de mantequilla de macadamia de Macadamia también.

¡El pan se ha ido por el camino!

¡Hoy es el Día Nacional del Barramundi! ¿Sabía que el 60% del barramundi que comemos en Australia es importado? Ciertamente no lo hicimos, por lo que hoy es un esfuerzo para mostrar lo crucial que es asegurarse de que, si está ordenando a Barra a un pescadero, en un restaurante o un chippie, o recogiendo algunos del supermercado, para verificar que es un australiano pez.

Como parte del día, hemos sido invitados a participar en una clase magistral de cocina en vivo con posiblemente la gran cantidad de chef sostenible Matt Stone de Australia.

Matt nos muestra cómo cocinar una hamburguesa de barramundi crujiente (¡Matt filetesó sus propias porciones, pero nos preparamos en el mercado de pescado de Sydney!). La clase es fascinante, mostrando trucos creativos que solo los mejores chefs saben. Y aquí está el resultado:

En realidad bastante satisfecho con cómo resultó esto. ¡Y me atrevo a decirlo mejor que una hamburguesa de carne! ¡Estoy sorprendido de mí mismo!

Puede ver las recetas de Matt para la hamburguesa, el moño de papa y la salsa de tartar y también ver la clase magistral aquí, pero en caso de que este enlace no funcione por cualquier razón, aquí hay un PDF de la receta también.

Esta tarde, estoy en otra clase magistral de video, ¡y esta vez se trata de queso y cerveza! El vino y el queso blanco que todos sabemos que se juntan, pero la cerveza también es un compañero de cama excepcional con nuestra parte muy querida de los lácteos.

Hay una gran cantidad de clases magistrales en el Bon del Festival de Bon de este año, que celebra los quesos europeos. Regístrese para la clase magistral de cortesía o la versión paga que viene con un kit relevante. Me perdí el kit, pero he estado preparando mi propia cerveza y tengo un excelente queso de Ocello, ¡así que no todo está perdido!

También he tomado algunas notas sobre la clase magistral, ¡así que disfruta de este espacio para algunas ideas profesionales para juntar queso y cerveza!

Esta noche, nos estamos estableciendo para terminar el queso de la fascinante clase magistral de maridaje de hoy, aunque hemos cambiado la cerveza por un hermoso Pinot Noir que he decantado en una jarra maravillosamente sofisticada de Waterford Crystal.

Y mi computadora portátil ha ido en lugar de esta mesa de fuego absolutamente sensacional de Ecosmart.

Esta es una vista previa de lo que hablaremos en nuestra pista de Navidad e-Zine que saldrá a mediados de noviembre.

¡Estamos muy extasiados por brindarle nuestra sensacional guía de regalos, proporcionarle inspiración y una pista para darle a su ser querido también!

Esperamos que haya disfrutado de esta edición semanal y que esté a salvo y bien.

Saludos – Jim y Christina xx